ゴボウはとても栄養が豊富な野菜です。
食物繊維が豊富で中でもリグニンには、がん予防の効果があるそうです。
そしてポリフェーノールの一種『サポニン』には、風邪予防や若返りの効果が期待できるそうです。
さらにスタミナを保つアミノ酸の一種アルギニンが含まれていたり、代謝・栄養の生成を助けるミネラル分が豊富に含まれているそうです。

　●抗酸化力によるアンチエイジング効果
　●抗炎症　抗アレルギー作用による　アトピーやアレルギー　花粉症の予防効果
　●肥満防止作用によるダイエット効果
　●抗インフルエンザ作用などによる　病気各種の予防効果

などが期待できるのです。

その他、ごぼうは便秘解消　大腸がん予防　むくみ解消　動脈硬化改善　高血圧改善　肝機能促進

なども期待できるそうです。